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一つの試み(続2) (1989.11.24)

 今朝発酵資料を取り出す前に温度を計ってみた。
  棒温度計で60℃、デジタルで53℃あった。
  意外に温度が高いのは、発酵した資料を使ったためであろう。
  新しくおが屑を混ぜて、Z菌を振りかけて発酵させる場合は、これほど安定した発酵をしないようである。
  とにかく酒井先生のお手紙に書かれている50℃以上を確保出来たのだから、安心して鶏たちに食べさせられる。 

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